La nuit venue, ils monturent tout la hôô dans la montagne.
Là où le novembre venu, les paysans de montagne proposent leurs produits dans la Stub de leur ferme.
Aller "törgellen", ils l'appelurent........................
Le jour, on voit aussi les environs, cholie non?
Entrons..... De gauche à droite, Karl de Wien, Didi le Südtirolien et mon vieil ami et collaborateur Piero....
La Stub...
Bon, à table... En entrée des Schlutzkrapfen.... Bon, en alsacien schlutzen c'est sucer, mais krapfen je ne sais pas, j'aurais du demander....
Raviolis d'épinard avec Knödel au fromage, le tout dans une sauce beurre... C'est bon, mais ça stopf grave.
Ensuite, la tradizionale Schlachtplatte, litéralement plateau de l'abatage, différentes viandes sur lit de choucroute avec des patates et bien sur des Knödel
Le tout avec le vin nouveau du paysan, en l'occurence le Vernatsch (on dirait un Pinot Noir)
Avant le dessert ??, il est d'usage de finir un plateau de maron :-)
Et pour finir, le dessert, bien sur.... maison aussi
A passage, dans un coin de la Stub, le superbe lit-poële pour se reposer au chaud....
Restaurant Noafer............. à Jenesien, BZ, IT.
