Faire cuire les lentilles brunes dans un bouillon de légumes (il y en a toutes sortes, mais je trouve les tailles moyennes à grandes se prêtent mieux aux salades) 15min env. faut goûter (le tps de cuisson de référence sur les miennes est de 20-30min mais c'est trop)
4 min avant la fin, ajouter les lentilles corail. Passer à la passoir sans rincer.
Parallèlement faire cuire le quinoa (blanc ou rouge.. y a le choix!!) dans de l'eau salée, moi j'y ai rajouté du curry madras. Verser dans un chinois (mailles très serrées!) Moi je ne rince pas.
Laisser refroidir.
Coupez le poivron en petits morceaux, sortez les dès de Feta et disposez les sur un essuie-tout, rincez les haricots verts.
Dans le saladier, ajouter les légumes, la Feta et les germes de poireau (si digestion difficile on peut remplacer par des germes d'autres végétaux)
la quinoa et les lentilles...
proposition d'assaisonnement :
mélange d'huiles : colza et graines de courges
mélange de vinaigres : cidre et balsamique.
poivre, sel et sel aromatique en quantité souhaitée.
Bon app!
/p