Le chili con carne est une recette bien parfumée aux épices (cumin, origan, piment), originaire du sud des Etats-Unis, du Texas. Cette recette familiale à base de haricots rouges et de viande hâchée est excellente.
Ingrédients:
- 300gr haricots rouges
- 2 oignons
- 600gr boeuf hâché
- 2 tomates pelées
- ail
- piment
- 25cl jus de tomate
- 2càc cumin
- 1càs origan sèché
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
- Faire tremper les haricots pendants 12 heures dans de l'eau froide. Mettre les haricots dans une cocotte remplie d'eau froide.
- Les cuire 1 heure et demi à petits bouillon puis salez.
- Pendant ce temps hacher les oignons et l'ail et faire revenir dans une cocotte avec l'huile, jusqu’à qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter la viande hachée, mélanger et remuer sur feu moyen. Ajouter les tomates mondées, épépinées et coupées en dés, le piment, l’origan, le cumin et le piment. Ajouter le jus de tomates et laisser mijoter 5 minutes.
- Egoutter les haricots et les ajouter au mélange. Mélanger et laisser cuire 20 min à feu doux.
Pour finir
- Rectifier l'assaisonnement selon votre goût et servez.