Ingredients:
- 2 baguettes un quart (presque et demi)
- 4 oeufs
- persil haché
- ail haché
- sel, poivre
- 3 gros foie de volaille (à la boucherie) haché
- 2 boites de girolles (ou autre)
Preparation:
1/ Couper les baguettes en morceau carré
2/ Mélanger le tout + assaisonner
3/ Vider la volaille (retirer la boule de graisse du chapon), les plumes et la remplir avec la préparation
4/ Recoudre le trouffion
5/ Huiler à la main la volaille et partout
6/ Mettre au four à 230 degré et l'arroser regulierement avec le gras. Retirer le surplus de gras s'il y a trop
7/ Au bout 1h15 rajouter ~1 litre d'eau et des cubes de jus de roti (5-6) et enfin les girolles
8/ Apres 15 minutes, baisser le four a ~220 et laisser cuire 2h30 (plus selon four). Tester avec un couteau, si mouillé alors pas cuit
9/ Récuperer la sauce du fond du plat avec les champignons !
Bon app :)