C'est un plat chaud tiré de cette recette que j'ai adapté
(http://allrecipes.fr => Quinoa aux haricots noirs et au cumin)
Faire tremper la veille les haricots noirs dans un grand volume d'eau au frigo)
le lendemain, rincer abondamment les haricots et les faire cuire dans de l'eau bouillante durant une bonne heure (voir selon la marque sur le paquet)
pendant ce temps rincer le maïs, et pelucher quelques feuilles de coriandre.
Mettre à cuire le quinoa dans de l'eau bouillante (env.mi casserole) avec un bouillon, poivre, pas mal de cumin, curry (mardras) et une petite pointe de piment d'espelette ou cayenne et quelques peluches de coriandre. Laisser l'eau bouillir quelques minutes.
Puis incorporer le maïs et les haricots, lorsque l'eau se remet à bouillir, baisser le feu et laisser migotter
Le quinoa est cuit lorsque l'on voit son germe blanc en forme de cercle apparraître.
Se servir avec une cuillère passoire.
Cette recette peut se faire en salade avec le reste, en passant l'ensemble du contenu de la casserole au chinois (le quinoa est tout petit, un salaldier le laisserait passer)
sans rincer.
Une fois froid, ajouter quelques morceaux de poivron rouge et en option de la Feta, assaisonner d'un filet de vinaigre et huile, le reste de l'assaisonnement étant déjà fait auparavant.
Bon app!