Très rafraichissant.
Ingrédients par personne:
- une orange sanguine,
- le blanc d'une ciboule (ou 1/2 du blanc d'un oignon blanc),
- les feuilles de 2-3 branches de persil plat,
- 3 olives vertes,
- huile d'olive,
- sel et poivre.
Couper la peau de l'orange de sorte qu'il reste que la chair (ne pas éplucher), couper l'orange en fines tranches et placer sur une assiette. Couper la ciboule (ou l'oignon blanc), les feuilles de persil plats et les olives en petits morceau et saupoudrer sur les tranches d'orange. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Mettre 10-15 minutes au frais et servir.