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La sauce indienne verte, chutney à la menthe
Ingrédients:
- 20g de feuilles de menthe
- 40g de coriandre fraîche
- 3 gousses d’ail
- 10g de gingembre frais
- 3 pincées de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de curry
- quelques morceaux de piment vert
- le jus d’1/2 citron jaune
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
- du sel à votre goût
Préparation:
- Rincer la menthe et la coriandre en les submergeant d’eau dans un saladier, pour que les impuretés tombent au fond. Bien les égoutter.
- Passer au mixer la menthe et la coriandre avec le gingembre, l’ail, le cumin, le curry, le citron, le sel, le piment et le yaourt nature, pour obtenir une texture homogène.
- Ajouter le yaourt à la grecque et mélanger.