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- Écrit par : Roland Bilger
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Les étonnantes propriétés des fleurs de sureau
Rassemblées en forme de corymbe ou « pomme d’arrosoir », les petites fleurs de sureau sont d’un blanc crème lumineux.
Fraîches ou séchées, leur parfum puissant leur a valu le surnom de « vanille du pauvre ».
Et, en plus de pouvoir en faire du « Champagne », il est aussi tout à fait possible, et même recommandé, de profiter des multiples bienfaits de la fleur de sureau… en infusion.
On l’appréciera tout particulièrement pour ses vertus :
→ diaphorétique,
→ antivirale,
→ anti-allergique,
→ anti-histaminique,
→ anti-inflammatoire,
→ et diurétique.
Très riche en potassium, quercétine et rutine, elle s’avérera donc utile en cas :
→ de rhume, grippe et autres épidémies hivernales,
→ de crises d’allergie saisonnière,
→ de rhumatismes,
→ de troubles veineux,
→ ou de surcharge en toxines…
Cela étant dit, toutes les raisons sont bonnes pour ajouter allègrement des fleurs de sureau dans vos salades, beignets, comme dans la pâte à crêpes ou les muffins, dans votre citron pressé ou tout simplement avec un peu de compote de fruits frais.
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Pour changer des salades classiques, rien de tel qu’un voyage au pays du sourire. Avec ses ingrédients originaux, ses influences asiatiques et indiennes et ses recettes pimentées, la cuisine thaïlandaise donne du pep’s à la salade pour des assiettes vitaminées !
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Une recette provinciale aussi facile que gouteuse.
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Une excellente recette de Bruschetta de Lolo.
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Mit würzigem Käse. Perfekt zu einem feinen Kümmel-Kabissalat.