Plat principal pour 4 personnes
1 cs de beurre
2 échalotes, hachées menu
1 gousse d’ail, pressée
1⁄2 cs de feuilles de thym, hachées menu
20 g de morilles séchées, mises à tremper, bien rincées, égouttées
800 g de mélange pour fondue (p. ex. «moitiémoitié»)
2 cs de Maïzena
4 dl de vin blanc
1 cc de jus de citron
1–2 cs de cognac
Un peu de poivre du moulin
600 g de pain blanc avec beaucoup de croûte, coupé en dés d’env. 21⁄2 cm
Lentilles jaunes,
lait de coco,
tomates cerises,
épices : bouillon légumes, poivre de Sichuan, épice rouge de Turquie, coriandre en poudre..
2 graines de cardamomes coupées en deux,
piment de Thaïlande,
quelques petits bouts de gingembre frais,
coriandre et mélisse fraîches
morceaux de tofu soyeux
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de boeuf tendre (bavette)
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d'ail
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 4 tomates
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 branche de coriandre frais
- 250 g de riz
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1, cs de beurre
- 2, échalottes en fine tranche
- 200gr de morille coupée en quatre, bien lavé, égoutté
- 1kg d'asperges, coupée en 2 en longueur, et en morceau de 1cm
- 1/2, cs de sel
- un peu de poivre
- 2,5 dl de crème demi-écrémée
- 2 cs de sherry sec
- 2 cs de ciboulette
C'est un plat chaud tiré de cette recette que j'ai adapté
(http://allrecipes.fr => Quinoa aux haricots noirs et au cumin)
Faire tremper la veille les haricots noirs dans un grand volume d'eau au frigo)
Faire revenir les saucisses soit ds une poêle adhésive sans matière grasse feu moyen (6/9), soit sur le barbeuk..
Pour la salade d'algues (Laitue de mer)
bien la rincer ( y a des petites crevettes grises et des minis coquillages qui y trainent)
Lire la suite : Saucisses Chippo au Quorn et salade d'algues
Faire cuire les lentilles brunes dans un bouillon de légumes (il y en a toutes sortes, mais je trouve les tailles moyennes à grandes se prêtent mieux aux salades) 15min env. faut goûter (le tps de cuisson de référence sur les miennes est de 20-30min mais c'est trop)
4 min avant la fin, ajouter les lentilles corail. Passer à la passoir sans rincer.
Lire la suite : Salade gourmande lentilles quinoa haricots verts poivron