Buon Appetito!
Quelques recettes de pasta....
- Pappardelle Funghi al Limone
- Fusilli all’arrabiata avec olives
- Pappardelle aux haricots avec pesto de câpres
- Frittata de pâtes
- Spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Spaghetti à la bolognaise de lentilles
- Orecchiette verde
- Spaghetti 5-P
- Penne au pesto et aux courgettes
- Spaghetti aux vongole et huile aux herbes
- Pâtes avec sauce aux olives et au citron
- Spaghetti alle vongole
- Spaghetti Vongole
- Linguine al Limone
- Trofie, saucisses et tomates
- Ragù bolognese (pates à la bolognaise)
Ingrédients:
risotto:
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail, pressée beurre pour faire revenir
- 300 g de riz complet
- 1 dl de vin blanc
- env. 8 dl de bouillon de légumes
- 75 g de sbrinz AOP, fraîchement râpé
- 2 cs de beurre
- poivre du moulin
salsifis:
- 250 g de salsifis en boîte, égouttés, coupés en biais en fines lamelles
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- sel
- poivre
- un peude mélisse, finement ciselée, en réservant une partie pour décorer
Ingrédients:
700 g de gruyère,
300 g de Munster,
3 verres de Sylvaner,
1 gousse d'ail,
1 verre à liqueur de schnaps,
1 cuillère à café de maïzena,
cumin,
1 miche de pain (aux noix si possible),
sel, poivre
Elsass Spritz, Campari et Hugo, 3 cocktails pour chaudes soirée d'été.
Ingrédients:
- 2 dl d'eau
- 250 gr de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère de vanille Bourbon moulue
- 2 orange bio en tranche épaisse et égale
Olives
De la «Casaliva» du lac de Garde à la «Bosana» en Sardaigne, l’Italie est dépositaire de 538 variétés d’olives, soit 42% du patrimoine mondial.
En accord avec la biodiversité, l’huile d’olive extra vierge est la quintessence du régime méditerranéen.
Quelques exemples d’huiles AOP.