La recette des anneaux aux amandes (Bradala) est proposée par Frederic Kubler, gagnant du concours du meilleur Bradala sur les Journées d'Octobre 2016 au parc des Expo à Mulhouse.
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Ingrédients nécessaires pour 3 personnes
- 1 tranche pain de mie
- 200 g hachis Délicorn
- 2 cs chapelure
- 1 œuf
- 2 cc chutney à la mangue
- 1 cs jus de citron
- 1 pincée garam masala
- un peu sel, poivre, selon le goût
- un peu farine blanche
- 2 cs huile d'arachide
- 180 g yogourt nature
- 1 cs feuilles de menthe, ciselées
- 1 mangue, coupöe en fines tranches
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1 cs huile d'olive
- 1 échalote, hachée finement
- 3/4 cs purée de tomates
- 2 cc curry légèrement épicé
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 1 cube de levure fraiche ou 11 g de levure de boulanger
- 150 ml de lait
- 150 ml d'eau fraiche
- 20 g de beurre
- 20 g de sel
- 80 g de bicarbonate
- 1 jaune d'oeuf
- Grains de pavot, sésame, fleur de sel
Le mélange mixé lentilles corail/pomme de terre donne une texture agréable et très intéressante car il forme une pâte onctueuse qui se tient bien avec peu de morceaux. Les samoussas peuvent êtres servis en entrée ou à l'apéritif. Pour une touche tomatée et plus sucrée, on peut y ajouter du ketchup. Le garam massala peut suffire à lui seul sans ajouter la coriandre, le sel au céleri et le cube. Penser alors à ajouter du sel et du garam massala.
Made in Alsace et Brad Wurscht sont toujours prêts à donner de leur personne pour permettre le développement de recettes et cocktails alsaciens. 3 recettes arrivent donc à point pour ensoleiller les after-works et before-bbq.
L’Elsass Spritz est né !
On le sait, le Spritz est le cocktail vénitien à la mode. Tellement qu’il génère une pénurie de «Prosecco », le vin italien pétillant. Autant de raison de se tourner autant que faire se peut vers des produits locaux
Brad propose donc sa recette
Ingrédients
•8 Pappadams
•100 g noix de Cajou
•2 tiges de poireau
•1½ CS pâte à Curry rouge
•1 piment rouge
•150 g petit pois
•250ml de lait de coco
•1 mangue
•2 ails
•Huile d'arachide
•sel