Ingrédients:
- 1/2 courge Doubeurre, épluchée, égrainée et coupée en morceau,
- 1 petit zucchini coupé en morceau,
- 125 gr de lardons,
- quelques tomates cerises,
- de la sauge hachée,
- Fleur de sel,
Pour 4 personnes
Soupe
- 1, mangue
- un peu de beurre
- 1, oignon, haché finement
- 1, patate douce (env. 200 g), en morceaux
- 1, tige de citronnelle, l’intérieur haché finement
- 1, litre d’eau
- 1, 1 ⁄2 cc de sel
- un peu de poivre
Crostini
- 1, bouquet de coriandre, en réserver un peu, ciseler le reste
- 20 g, de noix de cajou, hachées finement
- 1, cs de jus de citron vert
- 2, pincées de sel
- un peu de poivre
- 3 cs d’huile d’olive
- 200 g de baguette, en tranches d’env. 1 cm
Ingrédients:
- fenouil
- tomates cerises
- oignon
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet thym
- un peu d'huile d'olive
- un peu de vin blanc
- sel et poivre
- saumon (1 par personne)
Ingrédients
1kg de blancs de poulet
1 gros oignon
2 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café de sel
½ cuillerée à café de paprika
½ cuillerée à café de cumin
½ cuillerée à café de coriandre en poudre
3 tomates coupées en petits dés
Sauce au yaourt
3 yaourts grecs
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Ingrédients
Pour 4 personnes
Soupe
- 1 ⁄2 cs de beurre
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 cc de sucre
- 400 g de marrons,
- 8 dl d’eau
- 3 ⁄4 de cc de sel
- un peu de poivre
- 1 dl de crème
- un peu de paprika pour saupoudrer
Torsades
- abaisse de pâte feuilletée
(env. 25 × 21 cm)
- 1 1 ⁄2 cc de sambal oelek
- 1 ⁄4 cc de fleur de sel
Ingrédients pour 4 personnes.
Fondue
- 600 g de Gruyère doux
- 3 dl de vin blanc
- 1 cs de Maïzena
- 200 g de taleggio coupé en petits dés
Focaccia
- 250 g de tomates cerises coupées en 2
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 ⁄2 cc de sel
- un peu de poivre
- 500 g de farine blanche
- 2 cc de sel
- 1 ⁄2 dl d’huile d’olive
- 25 g de levure émiettée
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 ⁄2 cs d’origan séché
Ingredients:
- 2 baguettes un quart (presque et demi)
- 4 oeufs
- persil haché
- ail haché
- sel, poivre
- 3 gros foie de volaille (à la boucherie) haché
- 2 boites de girolles (ou autre)