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- Écrit par : Roland Bilger
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Ces pâtes au ragù blanc sont profondément italiennes, traditionnelles et anciennes… bien avant l’arrivée de la sauce tomate et de tous les autres ragù avec elle comme la sauce bolognaise (que je vous ai présentée aussi en vidéo). Un plat pour les premiers frisquets, très facile à préparer (encore mieux si à l’avance), gourmand mais délicat, parfumé avec cette petite sauce blanche qui enrobe les pâtes et des morceaux de viande ici et là. Une recette aussi très pratique quand vous avez de la viande hachée qui attend gentiment son destin.
Une bolognaise sans sauce tomate ?
Bon pour être précis ce n’est pas une bolognaise, enfin c’est de la famille des ragù mais il n’y a pas de sauce tomate… mais de la crème, du beurre, du lait et du fromage !!! Si si et c’est très italien, cela fait partie de sa cuisine blanche (il n’y a pas que la tomate et le basilic)… qui existe depuis bien longtemps surtout au centre et au nord de l’Italie.
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Vous pouvez le faire en moins de 20 minutes
Facile, simple et rapide.
La ricetta originale:
https://www.instagram.com/reel/C_AhyZxgwDR/?igsh=Z3Z6bDVrazlreW5p
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PRESENTATION
Le vert est la couleur du printemps, tout comme les asperges, que nous avons choisies pour ce délicieux plat de pâtes aux asperges et pancetta ! Une entrée facile à réaliser et pourtant tellement délicieuse. Je suis sûr que vous savez tous qu'aucune partie d'une asperge n'est gaspillée : une partie de la tige peut être tranchée finement, une autre partie peut être réduite en purée pour obtenir une sauce enveloppante, tandis que les pointes peuvent être dorées avec la pancetta fumée. Que dire : couleur et bonté, authenticité et saveur pour un plat de pâtes qui ravira tous les palais !
Lien: https://www.giallozafferano.com/recipes/Asparagus-and-pancetta-pasta.html
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Faux-filet (ou surlonge) de veau
Recette Insragram de Gialo Zefferano.
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Peut-on faire une pizza sans levain ? Oui, si on utilise des aubergines comme base ! Ils seront prêts dans un instant et sont fantastiques pour l'apéro, parole