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Durant le repas d'au revoir à Papy au restaurant Au Potin en décembre 2012.
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Extrait de My Switzerland.
Arosa peut rendre dépendant, voilà le slogan de cet endroit ravissant.
Lire la suite : Un Winter Walk à Noël? - Arosa, superbe vue panoramique depuis le Weisshorn
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Ingrédients
Pour 4 personnes
Soupe
- 1 ⁄2 cs de beurre
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 cc de sucre
- 400 g de marrons,
- 8 dl d’eau
- 3 ⁄4 de cc de sel
- un peu de poivre
- 1 dl de crème
- un peu de paprika pour saupoudrer
Torsades
- abaisse de pâte feuilletée
(env. 25 × 21 cm)
- 1 1 ⁄2 cc de sambal oelek
- 1 ⁄4 cc de fleur de sel
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Nous étions donc "törggelen" au Südtirol :-) au Schankbetrieb (on peut traduire par "entreprise de versement") Oberlegar à Terlan.
Törggelen signifie aller de fermier-viticulteur à fermier-viticulteur des montagnes en goutant le vin nouveau et le spécialités südtiroliennes. Bien sur comme il va faire nuit, on a réservé chez un fermier-viticulteur des montagnes seulement :-)
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En octobre 2012 en allant törggelen au Südtirol.
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Ingrédients pour 4 personnes.
Fondue
- 600 g de Gruyère doux
- 3 dl de vin blanc
- 1 cs de Maïzena
- 200 g de taleggio coupé en petits dés
Focaccia
- 250 g de tomates cerises coupées en 2
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 ⁄2 cc de sel
- un peu de poivre
- 500 g de farine blanche
- 2 cc de sel
- 1 ⁄2 dl d’huile d’olive
- 25 g de levure émiettée
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 ⁄2 cs d’origan séché