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Pâté en croûte d'origine russe, servi chaud, dont la garniture varie selon les recettes.
Le Coulibiac ou Koulibiak (en russe francisé) signifie dans une traduction littérale "quand tu l'as mangé, tu n'as plus faim".
Dans sa version d'origine, la farce est à base de saumon, d'épinards, d'oeufs durs et de riz est entièrement cachée par le feuilletage.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 5-6 personnes) :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- une boîte d'épinards hachés (ou surgelés)
- 4 ou 5 tranches de jambon (selon la taille)
- 80 g de parmesan râpé
- 1 fromage doux style brebis ou chèvre
- 1 oeuf
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Votre panier:
des blancs de poulet
des cuisses de poulet
des citrons entiers (comptez 1 par pers)
oignon ou echalotte
piment
coriandre fraîche
persil
sel-poivre-maggi
riz blanc
Vos accessoirs culinaires:
un presse agrume
Temps:
un ou deux jours
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Tapenade façon Corinne
Ingrédients :
- 100 g d'olives noires dénoyautées, (crespo dans sa boite métallique rouge et or),
- deux filets d'anchois,
- 6 câpres,
- un bon filet d?huile d?olive,
- 1 cuillère à café de moutarde.
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Tirami su façon Gemma (et grace au soutien actif de Michel)
Ingrédients :
Pour 6 personnes et plus :
- 400 g de mascarpone (doux),
- 300 g de biscuits à la cuillère,
- 100 g de sucre en poudre,
- 4 Oeufs,
- 2 cuillères de rhum ou cognac,
- 1/4 de litre de café pas trop fort, cacao amer.
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Tarte à la tomate et mozzarelle façon Jérome
Ingredients :
- 200 g de pâte brisée,
- 3 tomates
- 150 g de mozarella,
- Anchois,
- Olives noires,
- Gruyère rapé,
- poivre, herbes de provence.
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Tous au Gabon de 1982 à 1987, sur l'ile Mandji, en mission télécom chez les pétroliers.
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Berger écossais, fidèle et rassembleur, parfaitement conscient de sa beauté.
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