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Spaghetti alle vongole 2
Ingrédients pour 4:
Spaghettis
- 500 gr de spaghettis
- eau salée frémissante
Vongole
- 1 kg de vongole (praires)
- 1 cs d’huile d'olive
- 1 gousse d’ail hachée menu
- 1 oignon haché menu
- 1 piment rouge épépiné et coupé en rondelles
- 1 dl de vin blanc
- un peu de poivre
- ½ bouquet de persil ciselé
- 2 cs d’huile d'olive
Préparation:
Spaghettis
- Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau en suivant les instructions figurant sur l'emballage, puis les égoutter.
Vongole
- Rincer soigneusement les vongole à l'eau froide. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'ail, l'oignon et le piment. Mouiller avec le vin, porter à ébullition Ajouter les vongole, couvrir et étuver à feu vif pendant 4 min. en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent, assaisonner. Ajouter les spaghettis et faire chauffer brièvement. Agrémenter de persil et d'huile, mélanger le tout.