Page 4 sur 18
Pappardelle aux haricots avec pesto de câpres
Un appétissant plat de pâtes qui réunit tomates cerises et haricots verts au sein d’une savoureuse recette qui se complète par un pesto de câpres.
Ingrédients pour 4:
- 400 gr de pâtes, p. ex. pappardelle
- 250 gr de haricots verts
- sel
- 1 bouquet de basilic
- 50 gde parmesan
- 2 cs de câpres
- 6 cs d'huile d'olive
- 200 gr de tomates cerises
- 3 gousses d'ail
- poivre
Préparation:
- Cuire les pâtes al dente env. 7 min dans de l'eau salée avec les haricots. Entre-temps, effeuiller le basilic, morceler le parmesan et les broyer dans un mortier jusqu'à obtention d'une pâte. Hacher les câpres, les ajouter avec la moitié de l'huile.
- Couper les tomates en deux et hacher grossièrement l'ail. Les saisir env. 2 min dans le restant d'huile. Bien égoutter les pâtes, les mélanger aux tomates, saler et poivre. Dresser avec le pesto.
Les p'tits trucs
On peut aussi utiliser un mixeur ou un robot ménager pour confectionner le pesto.