Page 6 sur 18
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Les spaghetti ail, huile et piment sont l’un des grands classiques de la cuisine italienne et leur recette est simplissime. Réjouissez-vous!
Ingrédients pour 4:
- 400 gr de spaghetti ou linguine
- sel
- 4 gousses d'ail
- 0,5 dl d'huile d´olive
- 2 piments mi-forts
- 1 bouquet de persil plat
- 40 gr de parmesan
Préparation:
- Cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d’eau salée. Jeter l'eau de cuisson. Tailler l'ail très fin et le faire revenir dans l'huile d'olive. Selon les goûts, épépiner les piments, les hacher et les ajouter. Mélanger le tout aux spaghetti. Hacher le persil et râper le parmesan, puis en parsemer les spaghetti.
Les p'tits trucs:
Ricciutelle alla mollica
- Dorer 4 cs de panure avec deux gousses d'ail hachées. Dresser 400 g de ricciutelle cuits al dente avec les grumeaux à l'ail. Selon les goûts, garnir de filets d'anchois et d'aneth haché fin ou de pluches de fenouil.
Conchiglioni di pomodori e ricotta
- Faire revenir quelques minutes 300 g de tomates cerises coupées en deux dans 4 cs d’huile d'olive avec 1 cc de sucre. Ajouter 300 g de conchiglioni cuits al dente. Ajouter cuillerée à café par cuillerée à café 100 g de ricotta. Selon les goûts, parsemer de parmesan.